中专餐饮专业主要学习烹饪技术、管理技能及食品安全知识，具体课程和方向如下：
烹饪技术类
中西餐烹饪（包括川菜、粤菜、西式冷食、烘焙等）
基础刀工、炉台操作、调味料使用及冷热菜制作
食品雕刻、宴席设计与成本核算
管理与服务类
餐饮管理（运营策划、成本控制、客户服务等）
酒店管理基础（组织结构、服务流程等）
市场营销与客户关系管理
安全与规范类
食品安全与检测技术（检验标准、卫生管理）
食品加工工艺（饮料、乳品等）
中餐方向
专注川菜、粤菜等八大菜系，学习地方特色菜及创新菜
涉及营养配餐、食疗理论与宴席制作
西餐方向
西式冷食、面点、咖啡制作及服务流程
西餐面点师、调味品品评师等职业认证
综合管理方向
高星级饭店运营、餐饮企业全流程管理
餐饮智能管理（数据分析、运营优化）
实训课程 ：包括厨房实操、面点制作、冷热菜演练等
创新能力培养 ：开发新型菜品、优化烹饪工艺
职业素养 ：服务礼仪、投诉处理及团队协作训练
中餐馆、西餐厅、酒店、咖啡厅等餐饮企业
食品加工企业、餐饮管理岗位及自主创业
温馨提示：
