西点工艺专业主要学习西式烘焙、面点制作、营养与卫生等综合技能，培养具备专业素养和创新能力的西点师。具体学习内容可分为理论课程、实践技能及综合素养三个部分：
基础理论
《西点工艺学》：系统学习西点制作原理与技术，包括面团发酵、蛋糕膨胀机理等。
《烹饪营养与卫生》：掌握食品营养搭配与食品安全规范。
原料与设备
《西点原料芝士》：了解乳制品、油脂、添加剂等原料特性及使用方法。
《西点机械设备使用与维护》：熟悉烤箱、搅拌机等设备的操作与保养。
管理与创新
《门店精细化管理》：掌握餐饮服务流程与成本控制。
《产品创新与创业能力》：培养独立创业意识和设计能力。
基础技能训练
面点制作：制皮、包类、酥类等传统面点工艺。
装饰技巧：奶油裱花、翻糖工艺及立体造型制作。
高级技法与产品开发
法式面包、翻糖蛋糕等特色点心制作。
陶艺蛋糕、欧式蛋糕设计及大型展台蛋糕制作。
综合实践项目
西式甜点套餐设计、咖啡饮品调制等。
餐饮场景模拟运营与顾客服务训练。
职业素养
《职业素质课》：培养团队合作、时间管理能力。
《食品安全与卫生》：强化食品加工规范意识。
行业认知
西餐礼仪、餐饮文化与历史。
门店选址、市场推广策略。
西式简餐制作 ：含西餐礼仪、套餐组合设计。
咖啡饮品调制 ：学习咖啡豆烘焙、拉花技巧。
通过系统学习，学生可掌握从原料采购到成品制作的完整流程，具备独立运营西点店的能力，并适应连锁企业或星级酒店的工作要求。
温馨提示：
