中式烹调技术专业主要学习烹饪技术、营养与卫生、餐饮管理等多方面知识，培养具备专业技能和综合管理能力的技术型人才。具体学习内容如下：
烹饪基础技能
刀工、火候控制、调味技巧等基础烹调方法。
川菜、粤菜、湘菜等八大菜系经典菜品制作。
烹饪原料与工艺
食材分类、性质及保存方法。
原料加工技术（切配、腌制、涨发等）。
营养与卫生
膳食营养学、合理配餐原则。
食品安全与卫生规范。
菜品设计与制作
宴席菜单设计、菜品组合与摆盘。
创新菜品研发与风味小吃制作。
烹饪美学与工艺美术 ：提升菜品视觉呈现能力。
成本核算与酒店管理 ：掌握食材成本控制、餐饮运营知识。
营养指导与食疗 ：结合营养学原理进行膳食搭配。
工学一体化实训 ：通过真实厨房环境培养实践能力。
就业方向 ：餐饮企业技术操作、管理岗位，或向酒店、食品研发等领域发展。
中式烹调师考试 ：含理论知识和技能操作考核，合格后可获得职业资格证书。
该专业注重培养既有扎实烹饪技能，又具备餐饮管理、营养配餐等综合素养的复合型人才，适应现代餐饮行业多元化需求。
温馨提示：
