根据现有信息，山西省的大学包含多所本科和专科院校，其学院设置经历了多次调整。以下是主要院校及其学院设置的梳理：
山西大学
中国顶尖综合性大学，包含文、法、理、工、农、医等学科体系，设有多个学院如文学与法学学院、理学与工学院等。
太原理工大学
由原电力工业部所属院校改制，现有多个一级学科，涵盖电力工程、动力工程、机械工程等专业领域。
山西农业大学
省重点建设高校，以农业科学为特色，设有农学、生命科学等学院。
山西医科大学
公立医科大学，医学教育为核心，包含临床医学、基础医学等专业。
长治医学院
专注于医学领域，设有临床医学、口腔医学等专业。
山西师范大学
文化教育类高校，设有教育学、文学等学科。
太原师范学院
教育学、文学、理学等多学科协调发展。
其他本科院校
中北大学（太原市）、山西财经大学、山西中医药大学等。
太原电力高等专科学校
原电力工业部直属，后与山西大学合并为山西大学工程学院，设有电力工程、动力工程等专业。
晋中健康学院
由山西医科大学晋祠学院转设，专注于医学教育，开设临床医学、护理学等专业。
其他专科院校
包括山西应用科技学院、吕梁学院、运城学院等。
学科评估与建设 ：山西大学在第四轮学科评估中获B级学科1个，B类学科5个。太原理工大学、山西农业大学等为双一流建设高校。
高校集团与校区 ：山西大学城包含太原理工大学、山西医科大学等多所院校，形成省级高校聚集区。
以上信息综合了不同时期的院校调整和学科建设情况，部分院校的学院设置可能随政策和发展动态发生变化。
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