根据搜索结果，泉州市有以下公办技校（部分学校同时开设专科层次教育）：
福建电力职业技术学院
公办高等职业院校，以电力技术类专业为核心，拥有中央财政支持的专业和实训基地。
泉州医学高等专科学校
公办全日制普通高等院校，含医学类专科专业，是福建省示范性高职院校。
泉州经贸职业技术学院
公办全日制普通高等职业院校，全国职业院校数字校园建设实验校，涵盖经贸类专科专业。
泉州工艺美术职业学院
公办全日制工艺美术高职院校，福建省唯一同类院校，专注艺术设计类专科教育。
泉州技师学院
前身为1979年创办的泉州市技工学校，2007年升格为高级技工学校，以机电技术类为主。
其他说明 ：
部分学校（如泉州泉中职业中专学校、黎明职业大学）虽为公办，但主要定位为中等职业教育或专科层次，未明确标注“技校”。- 建议通过学校官网或教育部门进一步核实专业设置和办学层次。
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