根据搜索结果，厦门市2025年新增的公办五年专科学校主要包括以下两所，结合多来源信息整理如下：
厦门海洋职业技术学院
以海洋相关专业为特色，涵盖航海技术、轮机工程技术、水产品加工与检测等方向，依托海洋资源优势培养高技能人才。
厦门城市职业学院
公立综合性普通高等职业院校，提供机械设计制造及其自动化、电子信息工程等专业，注重实践与创新能力的培养。
厦门软件职业技术学院 （原信息职业技术学院）
虽然未明确标注五年制，但作为知名高职院校，其软件技术、计算机网络技术等专业为行业培养了大量人才。
厦门技师学院
国家级重点技工院校，涵盖模具制造、智能制造、新能源汽车检测等技术领域，侧重培养技术型人才。
部分学校可能提供五年一贯制教育（如厦门海洋职业技术学院），但严格来说属于本科层次，需注意区分。
建议考生结合自身兴趣和职业规划，参考学校官网或教育局最新文件确认具体专业设置和招生政策。
以上信息综合了多个来源，具体以教育部最新公布为准。
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