根据搜索结果，湖北在扩招后就业前景较好的大学主要集中在工科、财经、纺织和特色行业领域。以下是综合多个权威来源的推荐及分析：
湖北工业大学
以机械工程、电气工程等专业着称，与多家制造企业建立长期合作，毕业生就业竞争力强，薪资水平较高。
拥有国家级重点学科和博士后科研流动站，培养技术骨干与行业精英。
武汉纺织大学
纺织科学与工程、设计类专业实力突出，与纺织企业深度合作，毕业生在时尚与纺织行业认可度高。
入选“国内一流学科”建设高校，设计类学生在各类设计大赛中屡获佳绩。
湖北经济学院
财经学、金融学等专业优势明显，培养适应市场需求的专业人才，就业方向涵盖银行、企业财务等。
中南财经政法大学
211、双一流高校，以会计学、法学为核心，培养财经与法律领域精英，就业于政府机构、企业法务等。
三峡大学
水利工程、电气工程等学科获评国内一流，拥有博士学位授予权，毕业生在能源、水利等行业具有竞争力。
武汉理工大学
航海、材料科学与工程等专业实力强，与国家海洋局等机构合作紧密，签约世界500强企业比例较高。
湖北民族大学
位于恩施，入选卓越农林人才和医生培养计划，就业于农业、医疗等领域，具有地域特色。
武汉软件工程职业学院
软件技术、人工智能等专业热门，由政府主办，就业于互联网、金融科技等行业。
湖北交通职业技术学院
交通、机械设计等专业优势显着，校产规模大，与多家企业合作提供实习就业机会。
工科方向 ：优先考虑湖北工业大学、武汉纺织大学、湖北经济学院。
财经政法 ：中南财经政法大学是核心选择。
特色行业 ：根据职业规划，结合武汉理工大学、三峡大学等高校优势专业。
高职高专 ：武汉软件工程职业学院、湖北交通职业技术学院就业前景较好。
建议结合个人兴趣和职业规划，参考学校官网、招生简章及近年就业数据综合选择。
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