运城市职业教育资源较为丰富，涵盖中专、职专、高职及本科层次，具体学校分类如下：
运城职业技术大学
山西省第一所本科层次职业教育试点院校，2015年入选省级高职高专人才培养质量评估优秀等级，2019年通过学士学位授予单位评审，聚焦数智矿山、智能制造等领域。
运城幼儿师范高等专科学校
基础教育类院校，前身为1978年成立的运城市幼儿师范学校，2007年经教育部批准设立，以培养学前教育教师为主。
运城护理职业学院
公立高等职业院校，前身为运城市卫生学校，2018年经教育部备案，以护理、医学技术类教育为核心。
公办中专/职专
盐湖区第一职业中专学校 、 盐湖区第二高级职业学校
韩韩集团汽车职业学校 、 职业技能学校
运城市农业职业技术学院 、 运城职业技术学院
运城幼儿师范高等专科学校 （含中专部）。
私立及特色学校
龙翔技校 、 电子学校 、 太钢技校 等。
运城市口腔卫生学校 （中专）
运城市体育运动学校 （中专）
运城市文化艺术学校 （中专）
芮城县第一职业学校 、 永济市职业中专学校 等（县属中专）。
部分学校存在多重属性，例如运城职业技术学院和运城农业职业技术学院属于高等专科学校，但未明确标注。建议根据具体需求（如专业方向、学历层次）选择学校，并通过官方渠道核实最新招生信息。
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