根据权威信息，莆田市目前有2所大学，具体如下：
莆田学院
全日制普通本科高校，教育部批准设立，2021年获硕士学位授予单位，2022年入选福建省A类一流应用型建设高校。 - 现有2个校区，17个二级学院，58个本科专业，全日制在校生2.1万人。
湄洲湾职业技术学院
高职专科院校，专注职业技能培训，与莆田学院共同构成莆田市高等教育体系。
补充说明 ：
莆田开放大学（原广播电视大学）属于成人教育机构，非传统意义上的大学。- 其他搜索结果中提到的中学、幼儿园等非高校机构未计入统计。
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