特色糕点专业的课程设置通常涵盖理论基础与实践技能两大模块，具体可分为以下几类：
食品科学与营养学
食材特性与加工原理
面粉、糖、油脂等添加剂性质
甜点营养搭配与成本控制
食品安全与卫生规范
食品加工安全标准
卫生操作流程与设备维护
食品污染预防与应急处理
传统糕点制作
面包（甜面包、法式面包等）
蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕等）
饼干（曲奇饼干、杏仁曲奇等）
现代甜点与西式点心
巧克力甜点（慕斯、提拉米苏等）
装饰技巧（糖霜、奶油、翻糖工艺）
烘焙技术（温度、时间控制）
特色糕点制作
陶艺蛋糕、翻糖蛋糕设计
多层蛋糕、欧式蛋糕造型
节庆蛋糕（生日蛋糕、婚礼蛋糕）定制
经营管理与营销
餐饮服务与成本核算
营销策划与店铺管理
餐饮法律法规与创业指导
艺术与设计
色彩搭配与糕点造型设计
工艺创新与主题创作
参加烘焙设计比赛
中西方糕点文化 ：了解不同地区甜点特色
分子料理技术 ：探索新型甜点制作方法
设备操作与维护 ：掌握专业烘焙设备使用
实践为主 ：注重动手操作与工艺训练
行业导向 ：结合餐饮管理、营养搭配等实用知识
证书体系 ：部分课程包含专业认证（如西点师证）
以上课程设置旨在培养具备扎实理论基础与熟练技能的糕点制作人才，满足烘焙、餐饮管理及创业需求。
温馨提示：
