现捞卤菜培训学费因培训机构、课程内容、培训时长等因素差异较大，综合权威信息整理如下：
一、整体费用范围
现捞卤菜培训学费普遍在 5000-8000元 之间，部分机构提供包含材料费、实践费等综合费用。
二、细分课程费用
基础项目
红油卤味鸭脖、四川卤水等特定卤味项目学费约 700-4000元 ，部分机构提供套餐优惠。 - 卤小龙虾、酱板鸭等凉菜系列学费较低，约 300-700元 。
实操课程
强调实践操作的课程（如现卤现捞全流程培训）费用较高，约 5000-8000元 ，部分机构提供免费试吃或全套配方。
三、地区差异
广州 ：部分机构学费在 2000-8000元 ，如食为先小吃培训机构。- 其他地区 ：如新东方烹饪学校曾提供 1000-4000元 的基础课程，但信息较陈旧，建议以最新报价为准。
四、选择建议
优先选择提供 师资力量强、课程透明、含实操材料 的机构。- 可通过试听课程或实地考察评估教学质量，避免隐性收费。
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