职高酿酒专业主要学习以下内容，涵盖基础理论、实践技能及行业应用：
化学类 ：基础化学、分析化学、有机化学、生物化学，为酿酒工艺提供理论基础。
生物学类 ：普通生物学、微生物学、植物生理学，重点研究微生物在发酵中的作用。
酿酒工艺 ：白酒、啤酒、葡萄酒等酒类酿造技术，包括原料处理、发酵、陈酿等全流程。
设备与维护 ：酿酒设备装配、调试及维护，涵盖机械操作与故障排除。
品鉴与营销 ：酒类品评技巧、市场营销策略及消费者行为分析。
食品安全 ：法规标准、微生物污染控制及卫生管理。
环境保护 ：可持续发展措施及生产过程中的环保技术。
工程学基础 ：电工学、食品营养与卫生学，提升综合技术能力。
管理类 ：企业管理、市场营销学，为职业发展储备管理技能。
注 ：不同院校课程设置可能略有差异，建议以学校官方信息为准。
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