关于食品加工硕士的专业方向，综合权威信息整理如下：
食品科学与工程
覆盖食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究等方向，强调食品加工原理、营养健康及安全卫生。
食品加工与安全
属于农业硕士的二级学科，培养具备食品加工、质量安全控制及监管能力的人才，侧重实践应用与问题解决能力。
食品化学与工程 ：研究食品成分分析、加工过程中的化学变化及技术原理。
食品加工与保藏技术 ：关注加工工艺优化、设备改进及食品保鲜技术。
保健功能食品 ：探索具有特定健康功效的食品成分开发与功能验证。
食品资源开发与利用 ：研究食物资源种类、特性及高效加工技术。
生态食品科学与生物技术 ：结合生态学、食品科学及生物技术，开发绿色食品。
培养目标 ：掌握食品科学基础与工程实践能力，具备独立解决生产、安全及管理问题的能力。
就业方向 ：食品企业技术管理、质量检测、产品研发、食品安全监管等岗位，部分方向可转向农业、医药等交叉领域。
食品科学与工程属于工学门类，而食品加工与安全属于农业硕士的二级学科，两者在培养目标上有所侧重但联系紧密。
建议根据个人兴趣和职业规划选择方向，食品科学与工程更偏向技术研发，食品加工与安全更注重应用与管理。考研时需参考招生简章中的具体研究方向及培养方案。
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