关于自考白酒专业的考试科目，综合搜索结果信息整理如下：
马克思主义基本原理概论
中国近代史纲要
英语（二）
政治经济学
食品微生物学
酿酒工艺学
分析化学
有机化学
生物化学
生物学
分子生物学
发酵工程原理
白酒生产技术
酒类分析与检验
白酒品评与勾兑
白酒包装与设计
酿酒工程设计
食品科学与工程 （部分院校包含）
高级课程：如《葡萄酒酿造学》《葡萄酒鉴评学》
实践课程：如品酒实践、酒类分析实验等
相关领域扩展：如市场营销学、品牌管理
考试大纲 ：建议以本省教育考试院发布的最新《自学考试白酒专业考试大纲》为准，不同地区可能存在科目调整
教材选择 ：优先选用官方指定教材，结合《普通高等教育自学考试教材》系列及行业权威书籍
实践环节 ：部分院校要求完成品酒、酿造等实践操作，需提前联系校方确认
以上科目设置综合了白酒生产、加工、品鉴及工程管理等多方面内容，建议考生系统学习并注重实践操作能力培养。
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