在酒店培训中，啤酒的倒酒量需遵循以下规范和礼仪：
常规情况
酒液应占酒杯的 80%-90% ，其余为泡沫，泡沫需控制在杯口齐平，避免溢出。
例如：500ml酒杯倒酒时，酒液量约为400-450ml。
特殊酒类
若使用特殊酒杯（如高脚杯），需根据杯型调整，但原则仍是保持泡沫与杯口齐平。
分次倒酒
先将酒液倒至杯底1/3处，待泡沫消散后再续斟至2/3处，确保泡沫均匀且不外溢。
香槟等起泡酒需特别注意泡沫控制，避免二次起泡影响观感。
酒标朝向
倒酒完成后，酒标应朝上，便于客人查看酒款信息。
酒杯选择
根据酒类选择合适酒杯，例如啤酒杯口径较大，白酒杯较窄高。
动态调整
若客人杯中已有酒液，需重新调整倒酒量，避免总量超标。
礼仪规范
倒酒时需征求客人意见，避免强行倒满。
长桌用餐时，从左至右、长辈优先的顺序进行。
酒量匹配 ：白酒与啤酒的酒精消耗比例约为1:6（40度白酒约相当于6瓶普通啤酒）。
烧啤特殊处理 ：因酒精浓度较高，建议每杯倒8杯左右，避免因泡沫溢出影响饮用体验。
以上规范需结合酒店具体服务标准与客人需求灵活调整，核心原则是保证酒液与泡沫比例、尊重饮酒礼仪。
温馨提示：
