烘焙专业主要学习烘焙食品制作技术、原料知识、设备使用及商业运营等核心内容，具体涵盖以下方面：
基础理论
烘焙食品分类、制作原理及历史背景
烘焙化学反应（如淀粉糊化、蛋白质变性）
食品营养与安全标准
原料与工具
面粉、糖、蛋、油脂、酵母等原料性质及使用方法
烘焙设备（烤箱、搅拌器、模具）操作与维护
面团与烘焙工艺
面团调制（搅拌、发酵、成型）
各类烘焙食品制作技巧（面包、蛋糕、饼干、甜点等）
温度与时间控制
装饰与包装
糖霜、花卉、水果等装饰技巧
产品包装设计提升美观度
商业运营
成本控制、定价策略、库存管理
市场趋势分析与营销策略
注 ：不同院校课程设置可能略有差异，部分专业会强化艺术设计（如裱花蛋糕）或创新研发能力。
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