根据搜索结果，全国开设烹饪专业的大专院校可分为以下几类，按权威性和时效性综合排序：
陕西旅游烹饪职业学院
民办高职，2025年招生，开设烹调工艺与营养、西餐工艺等专业，拥有国家级大师工作室和省级大师工作室。
山东劳动职业技术学院
公办高职，以服务企业为特色，烹饪专业注重实践能力培养，就业率较高。
青岛酒店管理职业技术学院
专业性强，开设烹饪工艺与营养、西餐工艺等，校企合作广泛，实习就业渠道优质。
重庆新东方烹饪学院
全国知名厨师培训学校，涵盖川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系。
长沙新东方烹饪学院
国家职业技能鉴定所认证，培养中式烹调师、西点师等。
湖北新东方烹饪学校
专注西点西餐与中式烹饪，提供实操培训。
长垣烹饪职业技术学院
位于“中国厨师之乡”，以烹饪专业为特色，交通便利。
广西华南烹饪学校
培养中式烹调师、西点师等，注重中西烹饪结合。
四川烹饪高等专科学校 （分中餐、西餐方向）。
扬州大学、吉林工商学院 （开设烹饪相关专业）。
建议 ：优先选择权威性高、专业认证齐全的学校（如陕西旅游烹饪职业学院、青岛酒店管理职业技术学院），并关注学校官网或招生简章获取最新信息。
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