根据搜索结果，35岁左右选择专业时，以下领域具有较好的就业前景和稳定性，且越老越吃香：
临床医学及相关专业
医疗行业是永恒的刚需，临床医学、口腔医学、护理学、药学等专业随着人口老龄化和健康意识提升，需求持续增长。医生、护士等职业稳定性高，经验丰富的从业者薪资和地位提升显着。
康复治疗学与公共卫生
康复治疗学在疾病预防和慢性病管理中发挥重要作用，公共卫生专业则与政策制定、疾病防控等紧密相关，适合有相关兴趣或背景的人群。
师范类专业
汉语言文学、数学、英语等师范专业适合从事教师工作，教育行业普遍存在“越老越吃香”的现象，经验丰富的教师薪资待遇较好且福利完善。
教育学与心理学
这两个专业为教育行业提供理论支持，适合有志于教育改革或特殊教育的人群，长期从业可积累丰富的教学经验。
农业机械化与智能农业
随着科技发展，农业已转向智能化、精准化。农业机械化、食品科学与工程等专业毕业生可在智能农场、农业企业等从事高技术工作，薪资水平较高且发展空间大。
会计与财务管理
会计专业通过考证（如CPA）可提升竞争力，尤其在财务分析、风险管理等方向经验丰富的专业人士备受企业青睐。
法学与合规管理
律师、公司法务等岗位依赖专业知识与实践经验，经验丰富的律师收入逐年增长，尤其在商业纠纷处理中更具优势。
计算机科学与技术
该领域涵盖软件开发、人工智能、大数据等方向，需持续学习新技术，适合有编程基础或兴趣的人群。
金融学与经济学
金融、投资、保险等领域的从业者需掌握宏观经济与行业知识，经验丰富的专业人士在资产管理和企业咨询中更具价值。
健康管理 ：关注营养、运动与心理健康，随着健康意识提升，市场需求持续增长。
市场营销 ：适合有创意和沟通能力的人群，但需注意行业竞争压力。
选择专业时需结合个人兴趣、职业规划及长期发展目标。医疗、教育、农业科技、会计、法律等领域不仅稳定性高，而且经验积累带来的回报显着。科技与金融行业则适合具备相关技能和持续学习能力的人群。
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