通城职高酿酒专业的课程设置通常围绕酿酒技术、质量控制和行业应用展开，具体课程可能因学校特色和培养方向略有差异，但核心内容一般包括以下几个方面：
基础化学
学习化学基本原理、元素周期表及化学反应规律，为后续分析化学和发酵科学奠定基础。
分析化学与微生物学
掌握滴定、色谱、微生物培养、鉴定及发酵科学等技能，涉及酒类质量检测和微生物应用。
有机化学与生物化学
研究有机化合物结构与性质，以及生物体内的化学代谢过程，如酶学和发酵机制。
酿酒工艺学
详细介绍白酒、啤酒、葡萄酒等酒类的酿造流程，包括原料选择、发酵控制、陈酿技术等。
酿酒微生物学
学习酿酒微生物（如酵母、霉菌）的特性、培养方法及应用，是发酵工艺的核心。
酒类分析与检测
掌握酒体分析、感官鉴评及理化指标检测技术，确保产品质量符合标准。
食品安全与质量管理
学习食品生产法规、标准及有害物质检测方法，保障酒类安全。
环境保护与安全生产
了解酿酒过程中的环保措施及安全生产知识，符合行业规范要求。
酿酒设备与维护
掌握酿酒机械的操作、装配及维护技能，包括发酵设备、蒸馏设备等。
酒类品鉴与营销
学习酒类感官特征、品评技巧及市场营销策略，为职业发展奠定基础。
课程设计或实习
通过项目实践或企业实习，提升综合应用能力。
葡萄酒专项课程 ：葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、品鉴技术等。
酒类工程学 ：发酵工程、设备自动化等前沿技术。
该专业主要面向酒类企业，可从事生产工艺设计、质量检测、品评勾调、市场营销、生产管理及研发等工作，适应酒类产业数字化和绿色化发展需求。
温馨提示：
