根据最新信息，开封市共有4所专科院校，具体如下：
黄河水利职业技术学院
国家双高计划A档院校，全国前十，以水利、测绘、土木等工科专业着称，学生多就业于中电建、中铁等央企国企。
开封大学
河南省老牌专科学校，文科类专业较强，录取分数在省内专科院校中排名前列。设有54个专科专业，涵盖工、管、文、经、医、艺六大类，与河南大学联办3个本科专业。
开封文化艺术职业学院
原开封教育学院发展而来，幼师、音乐等专业特色鲜明，适合想从事幼儿教育或艺术相关工作的考生。
河南应用技术职业学院（开封校区）
原河南药校，医药专业优势明显，是河南省重点建设的高职院校。
补充说明
开封市高校总数为8所，包含1所本科院校（河南大学）和6所专科院校。- 开封大学是唯一的一所本科院校，但部分资料将其归类为专科院校，需根据具体语境区分。以上信息综合了多来源数据，供参考。
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