商贸食品专业的课程设置通常涵盖食品科学、食品工程、食品安全管理、市场营销等多方面内容，具体课程可能因学校和专业方向有所差异。以下是主要课程分类及核心内容：
无机及分析化学
研究食品中无机元素及其分析方法，为后续课程奠定基础。
有机化学与物理化学
探讨食品中有机成分的性质及加工过程中的物理化学变化。
生物化学
分析食品中的生物化学反应及其在发酵、加工等过程中的应用。
食品化学
研究食品成分（如水分、蛋白质、脂肪等）的化学性质及加工变化规律。
食品微生物学
探讨微生物在食品生产、加工中的作用及食品安全控制方法。
食品工程原理与技术
学习食品加工中的物理、化学和生物技术，如热处理、冷冻、干燥等。
食品安全与卫生
教授食品安全法规、标准及风险评估方法，确保食品全流程安全。
食品毒理学与食品免疫学
研究食品中有毒物质及免疫反应机制，为风险评估提供依据。
食品质量与控制
掌握质量管理体系（如ISO 22000）及追溯技术。
食品加工与保藏技术
深入学习食品加工工艺对品质的影响及保鲜技术。
食品感官评价与包装设计
培养通过感官评估食品品质的能力及包装材料应用知识。
食品法规与标准
了解国内外食品法规、认证流程及国际标准。
食品添加剂与营养学 ：研究添加剂种类、功能及营养素作用。
国际贸易实务 ：为食品进出口业务提供基础支持。
市场营销与企业管理 ：培养市场分析、品牌管理及团队协作能力。
通过实验课程（如食品分析、微生物检测）及实习项目，提升动手能力和解决实际问题的能力。
以上课程设置旨在培养具备食品科学与工程、食品安全管理及市场营销能力的复合型人才，适应食品生产、加工、流通及监管等领域的需求。
温馨提示：
