山东职业学院的专业设置以轨道交通和机械制造为核心，结合校企合作优势，形成特色鲜明的人才培养体系。以下是主要专业分类及特色：
城市轨道交通车辆技术
教育部“双高计划”高水平专业，全国职业院校交通运输类示范专业点，毕业生主要面向济南、上海等铁路局，就业前景广阔。
铁道机车车辆技术
国家骨干高职院校重点建设专业，与济南铁路局等企业合作紧密，就业率超97%。
铁道供电技术
全国职业院校装备制造类示范专业点，属于轨道交通关键支撑领域。
机电一体化技术
高职教育创新发展行动计划骨干专业，融合机械与电子技术，就业面广。
机械制造与自动化
国家骨干高职院校重点建设专业，实训设施先进，与山东省机械制造企业合作紧密。
电气自动化技术 ：自动化控制领域教学实力突出，属于国家级骨干专业。
铁道工程技术 ：覆盖铁路建设与维护，与铁路行业需求高度契合。
高速铁路综合维修技术 ：山东省财政支持重点专业，培养高铁维护人才。
智能建造技术 ：结合建筑与智能制造，适应现代工程需求。
毕业生总体就业率超97%，73%进入世界500强或国企，铁路、机械制造等领域需求旺盛。
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