很抱歉，目前没有查询到淮阴大学五一假期的具体安排。根据国家法定节假日规定，五一劳动节通常放假3天（5月1日至3日），但实际假期可能因学校校历、教学计划或调休安排而有所不同。
建议您通过以下方式获取准确信息：
咨询学校教务处 ：直接联系淮阴大学教务处或学生工作部门，确认假期安排；
关注学校官网/公告 ：学校会提前发布假期通知；
参考校历及教学计划 ：通过学校官方发布的校历文件或教学计划了解具体日期。
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