食品大学的专业设置通常围绕食品产业链展开，涵盖基础理论、加工技术、质量控制和营养健康等多个方向。以下是主要的专业分类及细分方向：
食品科学与工程
研究食品的生产、加工、贮藏、运输及销售全过程，涵盖食品化学、微生物学、加工技术及质量控制。
涵盖方向：食品原料加工、食品工艺设计、食品安全与质量检测等。
食品质量与安全
侧重食品安全风险评估、检测技术及标准制定，培养具备法规知识与实践技能的专业人才。
关键课程：食品微生物学、食品添加剂、食品安全法规等。
食品营养与健康
研究食品营养成分及其对健康的影响，包括膳食规划、功能性食品开发及慢性疾病预防。
实践方向：营养评估、营养教育及健康咨询。
食品生物技术
结合生物学、化学与工程学，开展基因工程、发酵工程及酶工程在食品领域的应用。
食品包装工程
专注于包装材料选择、工艺设计及质量控制，保障食品新鲜度与安全性。
乳品工程与葡萄酒工程
乳品工程：研究乳制品加工与质量控制。
葡萄与葡萄酒工程：涵盖种植、酿造、品鉴及品质控制。
食品加工与安全
强调加工工艺优化与安全监管，培养复合型技术及管理人才。
生物制药与食品工程结合 ：如利用生物技术生产功能性食品或药物。
能源与动力工程（制冷） ：研究食品加工中的冷链技术。
食品机械与设备 ：涉及加工机械设计、维护及自动化。
农产品加工及贮藏工程 ：专注于农产品预处理与长期保存技术。
食品分析与检验 ：学习成分分析、质量检测及认证技术。
江南大学 （无锡）：中国顶尖食品类高校，综合实力强。
中国农业大学 ：农业与食品领域权威机构。
华南理工大学 ：工科背景的食品专业特色鲜明。
以上专业设置需结合具体院校的学科优势，建议考生根据兴趣和职业规划选择。
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