关于酿酒工程成人自考的考试内容，综合搜索结果整理如下：
公共课 （2门）
《马克思主义基本原理概论》
《中国近代史纲要》
《英语（二）》
《政治经济学》
基础课 （6门）
《食品微生物学》
《酿酒工艺学》
《分析化学》
《有机化学》
《生物学》
《分子生物学》
专业课 （8-10门，具体因院校和专业方向不同有所差异）
《葡萄酒品种学和栽培学》
《果实贮躲保鲜学》
《葡萄酒酿造学》
《葡萄酒鉴评学》
《葡萄酒工程学》
《食品营养与卫生学》
《实用企业治理学》
《市场营销学》
选修课 （根据兴趣或职业规划选择）
可选高级课程或实践性强的课程，如《葡萄酒庄园设想与治理》《酒类分析与检验》等
《酿酒工艺学》 ：介绍酿酒的基本原理和工艺流程，是专业核心课程。
《葡萄酒酿造学》 ：聚焦葡萄酒生产全流程，包括原料处理、发酵、陈酿等关键环节。
实践环节 ：部分院校可能包含品酒、酿造工艺操作等实践考试，如《葡萄酒品评与勾兑》。
以官方考纲为备考依据，结合权威教材（如《酿酒技术》《食品微生物学》）系统学习。
注重理论与实践结合，通过历年真题和模拟题检验学习效果。
可结合在线课程或线下培训加深理解，尤其是发酵工艺、酒体设计等难点。
建议考生提前咨询所在省份的自考机构，确认具体科目调整情况。
温馨提示：
