根据搜索结果，信宜市目前有11所职业技术学校，具体如下：
信宜市职业技术学校（职教中心）
经广东省茂名市政府批准，全日制在校生11500人，教师380人。
信宜市职工中等文化技术学校
历史悠久的技校，提供中等职业教育。
广东省信宜市南方职业技术学校
以工科教育为主，覆盖多个专业领域。
蓝天技校、白云技术学校、精通技术学校
三所本地知名技校，侧重技能培训与就业指导。
贵子镇成人文化技术学校、广东732台技校、粤通技校
分布于不同乡镇，提供成人教育和专业技术培训。
补充说明 ：
搜索结果中提到的“信宜市现代职业培训学校”“信宜市综合成人中专学校”“信宜师范”等学校，因权威性较低或信息矛盾，未予采纳。- 部分学校（如玉都职业技术学校、丁堡职业高级中学）因涉及新建项目，未在现有统计中体现。建议通过信宜市教育部门或学校官网获取最新数据。
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