关于大学中学习调酒的专业选择，综合相关信息整理如下：
酿酒工程专业
该专业系统学习蒸馏酒、发酵酒等酿造工艺，包含调酒技术、酒类分析与检测等课程，适合对酿酒工艺有深入学习需求的学生。
酒店管理专业
酒店管理专业涵盖餐饮服务、酒水管理等方向，通常包含调酒技巧、酒类知识及吧台运营课程，适合未来从事酒店、酒吧管理或餐饮服务行业。
餐饮管理专业
该专业注重餐饮服务管理，包含调酒、酒水搭配等实践课程，适合希望进入餐饮行业从事饮品制作与管理的学生。
旅游与酒店管理专业 ：部分院校（如四川旅游学院）在课程中设置调酒技术，结合旅游服务场景培养复合型人才。
烹饪与餐饮艺术专业 ：部分课程涉及调酒与饮品制作，适合对烹饪和餐饮行业感兴趣的学生。
葡萄酒/啤酒酿造技术 ：部分院校在酿酒工程或相关专业中开设，侧重酒类生产工艺与品质控制。
酒类营销与文化 ：酒店管理、旅游与酒店管理专业会涉及酒类市场推广与文化知识教学。
调酒技能可通过酒店管理、餐饮管理等专业学习，但酿酒工程更系统专业；
部分院校（如四川旅游学院）的调酒课程包含在酒店管理或酿酒工程中，需具体咨询院校；
若需深入学习酿酒工艺，建议选择酿酒工程专业。
以上信息综合自多个来源，具体课程设置可能因院校而异，建议结合个人职业规划进一步确认。
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