职高西点烹饪专业主要学习西式面点制作、餐饮管理及相关技能，课程涵盖理论基础与实践操作。具体学习内容如下：
基础理论
烹饪概论、营养与食品卫生、食品雕刻、原料鉴别与加工
西餐文化与历史、西餐礼仪、餐饮成本核算
烹饪技术
刀工、火候掌握、烹饪工具使用
西餐冷热菜制作（如意面、牛排）、西式面点（面包、蛋糕）及烘焙技术
装饰与美学
糖艺、翻糖装饰、面点造型与摆盘艺术
西餐宴会设计及现代快餐制作
实操训练 ：中式与西式面点制作、甜品装饰、面包烘焙
综合实训 ：西餐综合制作、厨房管理、餐饮服务流程
餐饮运营管理、营销策略、成本控制
酒吧/餐厅服务管理及宴会策划
食品安全法规、食材科学、创新菜品研发
西餐英语沟通与跨文化服务
总结 ：该专业注重理论与实践结合，培养具备西式面点制作、餐饮管理及创新能力的应用型人才，适合对西餐或烘焙感兴趣的学生。
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