根据现有信息，雷州市的大学数量需结合不同分类标准进行说明：
广东海洋大学
以海洋、水产、食品学科为特色，是广东省重点建设大学之一。
岭南师范学院
办学历史可追溯至1636年的雷阳书院，2014年更名为岭南师范学院，是广东省属重点建设本科高校。
广东医科大学
前身为湛江医学院，是广东省内重要的医学高等教育机构。
广东南华工商职业学院
前身为1952年成立的广东省工会干部学校，2017年更名为南华工商职业学院，以工商类专业为主。
湛江科技学院
前身为广东海洋大学寸金学院，2021年转设为本科院校，2024年新增硕士学位授予权。
湛江幼儿师范专科学校 ：民办幼儿教育机构。
雷州市广播电视大学 ：国家承认的国民教育学历，以专科层次为主。
以上信息基于2024-2025年公开数据整理，部分院校如岭南师范学院、广东医科大学等存在历史沿革说明，实际办学范围可能包含多个校区或分院。建议申请前通过官方渠道核实最新情况。
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