根据搜索结果，郑州提供卤肉培训的机构主要包括以下几家，信息综合整理如下：
郑州培博小吃培训学校
地址 ：郑州市（具体地址未明确）
特色 ：河南省社会力量办学示范单位，提供卤肉、小吃、油炸等六大类培训，拥有百余种获奖名吃，现场培训包教会，享受财政补贴，毕业开店有专业指导。
豫香园餐饮培训学校
地址 ：郑州市（具体地址未明确）
特色 ：培训项目涵盖卤猪头肉、卤猪蹄、卤鸡、卤鸭等几十种卤菜，课程内容丰富。
郑州臻食汇小吃培训基地
地址 ：不详
特色 ：专业老师指导，注重细节教学，提供常年免费技术咨询及技术升级服务，培训周期灵活。
郑州食为先小吃培训机构
地址 ：不详
特色 ：开设飘香卤菜课程，强调传统工艺与细节教学，培训周期一周内完成。
老郑州卤肉世家
地址 ：不详
特色 ：传承30余年河南卤肉技艺，结合开店选址指导，注重实操培训。
建议 ：优先选择权威性高、信息透明的机构（如培博小吃培训学校），并提前确认课程内容、地址及毕业支持政策。
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