食工专业学什么课程

食工专业主要分为食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程三个方向，课程设置因方向不同有所侧重，具体如下：

一、食品科学与工程方向

基础课程

化学（无机化学、有机化学、分析化学等）

生物学（生物化学、食品微生物学）

物理化学、仪器分析等

专业基础课程

食品化学、食品分析、食品安全学

食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计与环境保护

专业核心课程

食品工程原理、食品营养学、食品资源开发

粮油储藏学、油料加工工艺学、食品包装学

就业方向 ：食品生产、加工、质量检测、企业管理、科研等

二、食品质量与安全方向

基础课程

化学、生物学、食品科学基础

食品微生物学、食品毒理学、食品分析

专业核心课程

食品安全控制与管理、食品质量与安全标准

食品理化检验、食品生物学检验、食品加工卫生学

实践课程

食品安全风险评估、食品检测技术

质量管理体系认证（如HACCP、ISO 22000）

就业方向 ：食品检测机构、食品安全监管、农业种植养殖、食品企业质量管理部门

三、粮食工程方向

基础课程

化学、生物学、食品科学基础

粮食化学、食品微生物学、食品工程原理

专业核心课程

谷物食品工艺学、淀粉与淀粉糖、油脂加工工艺学

粮食储藏学、粮食副产品综合利用、食品资源开发

实践课程

粮食加工设备操作与维护、质量检测

粮食工程设计与项目实践

就业方向 ：粮食加工企业、食品企业、农业技术推广、质量检测机构

共通课程与技能

语言与计算机 ：英语、计算机应用（如CAD、ERP系统）

设计能力 ：食品工艺设计、食品包装设计

管理知识 ：食品企业运营管理、食品安全法规

注意 ：具体课程安排可能因院校和培养方案有所差异，建议参考目标院校的官方教学计划。