大专中餐西点专业主要培养掌握中西式烹饪技术、面点制作及餐饮管理能力的专业人才，课程设置涵盖理论教学与实践操作，具体可分为以下方向：
基础理论课程
《烹饪工艺学》：系统学习烹饪原理与工艺流程
《烹饪原料学》：掌握食材特性与搭配方法
《食品营养与配餐》：了解营养均衡与菜品设计
专业技能课程
中餐方向 ：川菜、湘菜、粤菜等八大菜系经典菜式制作，火锅、卤烤技术，以及中式面点、雕刻、拼盘技术
西餐方向 ：西餐礼仪、基础烹调、西式烘焙（蛋糕、面包）、法式甜点（马卡龙、提拉米苏）等
西点方向 ：法式甜点（马卡龙、可露丽）、法式面包（吐司、丹麦面包）、裱花工艺等
基本功训练
中式面点（刀工、勺工、发酵技术）
西式烘焙（面团调制、温度控制）
装饰艺术（糖艺、花卉造型）
设备与安全课程
烘焙设备操作与维护
食品安全与卫生规范
经营管理课程
餐饮成本核算、库存管理
店铺运营、营销策划
中西融合菜 ：结合中餐与西餐烹饪技巧
创意面点开发 ：新型糕点设计与制作
西餐服务礼仪 ：西餐场景服务规范
餐饮企业 ：西式烹饪师、面点师、餐饮经理
烘焙与甜点店 ：面包师、裱花师、甜点师
自主创业 ：开设特色餐厅或连锁饼房
以上课程设置结合了传统工艺与现代餐饮管理，注重实践操作与创新能力的培养，为毕业生提供多元化职业发展路径。
温馨提示：
