儿童西餐专业（或相关烹饪专业）的课程设置通常围绕基础技能培养、菜品制作、营养搭配及服务意识展开，课程内容因学校定位和培养方向略有差异，但核心模块较为相似。以下是主要学习内容的分点说明：
西餐概论
介绍西餐文化、历史及礼仪，为后续学习奠定基础。
烹饪基础
包括食材识别、刀工基础（切、片、拍、剁等）、烹饪原理及安全规范。
营养配膳
学习食物营养成分、膳食搭配原则及儿童营养需求。
西式烹调工艺
掌握煮、蒸、烤、炸等基本技法，以及西餐特色烹饪方法（如法式焗蜗牛、意式浓缩咖啡等）。
西式面点与甜点制作
学习面包、蛋糕、甜点等西式点心的制作工艺。
汤与沙律制作
包括基础汤类（如法式洋葱汤）、沙律（如夏威尔鸡沙律）及酱汁调配。
菜品设计与制作
学习菜单设计、配菜技巧及根据需求调整菜品结构。
成本核算与餐饮管理
掌握食材成本控制、利润分析及餐厅运营基础。
西餐礼仪与服务
重点培养用餐礼仪、餐具使用规范及服务流程。
西餐文化深度课程 ：涵盖西餐历史、地域特色及现代发展。
创业与营销课程 ：介绍西餐店经营管理、市场推广等实用知识。
咖啡与酒类搭配 ：学习咖啡制作、葡萄酒品鉴及与菜品的搭配技巧。
通过模拟餐厅环境、实际操作及项目实践，巩固理论知识和技能，培养团队协作与问题解决能力。
注 ：课程设置需结合儿童用餐特点，注重趣味性与营养均衡，例如通过游戏形式学习食材识别，或设计儿童套餐等实践项目。
温馨提示：
