厨师学校的专业设置因学校定位和地区需求有所不同，但综合多个权威信息源，主要包含以下方向：
中餐专业
覆盖川菜、粤菜、湘菜等八大菜系，以及烤鱼、火锅、干锅等特色菜系。
强调烹饪技法、食材处理及宴席设计，学制分为一年制、两年制等。
西餐专业
包含法式、意式、西式烘焙等方向，注重西餐礼仪、酱料运用及西餐摆盘。
西点专业
专注蛋糕、面包、甜点制作，适应烘焙行业需求，学制通常为2年。
酒店管理专业
结合餐饮管理、服务礼仪及团队协作，为酒店行业培养综合型人才。
特色小吃/地方菜系 ：如川湘粤班、糖艺师班、烧烤班等，针对地方特色或流行趋势设置。
短期强化班 ：针对在职人员提升技能，内容涵盖中级调酒、冷菜卤水、花式铁板烧等。
西餐精英/王牌大厨 ：针对高端餐饮需求，培养熟练掌握西餐制作与管理的专业人才。
理论与实践结合 ：通常采用“20%理论+80%实操”的教学模式，注重全真实操贯穿全程。
细分工种 ：如大厨精英、金典总厨等专业，针对不同岗位需求培养技能。
灵活学制 ：除常规两年制外，部分专业提供一年制或短期强化课程。
选择专业时需结合兴趣和职业规划：
兴趣优先 ：若喜欢烹饪多样性，可尝试中餐或西餐；若偏好甜点或烘焙，建议选择西点专业。
就业导向 ：酒店管理、西餐大厨等方向就业前景较好，但竞争较激烈；特色小吃或短期培训适合快速掌握技能。
综合考量 ：部分学校（如新东方烹饪学校）提供全系专业覆盖，可根据需求灵活选择。
建议实地考察学校设施、师资及就业情况，结合自身情况制定学习计划。
温馨提示：
