园艺技术专业的科目设置通常围绕植物生产、环境管理、技术应用及产业融合展开，具体科目可能因院校和培养方向略有差异。综合权威信息，主要科目可分为以下几类：
植物学基础
掌握植物形态学、解剖学及生理学基本原理，理解植物结构与功能关系。
植物生理学
研究植物光合作用、呼吸作用等生命活动过程及调控机制。
植物生长环境
探讨光照、温度、水分等环境因素对植物生长的影响及调控方法。
园艺作物遗传育种
学习遗传规律、育种方法及品种改良技术。
园艺作物组织培养
掌握植物组织培养技术及其在繁殖、修复中的应用。
园艺设施与农业物联网
了解温室、大棚等设施的搭建与维护，及物联网技术在精准农业中的应用。
果树生产技术
包括果树品种选择、修剪、结果管理及果品采后处理。
蔬菜生产技术
掌握蔬菜种植模式、病虫害防治及高效栽培技术。
花卉生产技术
侧重花卉繁殖、切花保鲜及景观设计应用。
园艺植物病虫害防治
学习病虫害监测、识别及综合防治策略。
园艺产品品质与贮藏
掌握农产品质量标准、贮藏保鲜技术及追溯体系。
农业物联网技术
实践传感器应用、数据采集与智能管理平台操作。
园艺产品市场营销
了解市场调研、品牌建设及销售渠道管理。
休闲园经营与管理
探索园林景观设计、生态修复及休闲服务运营。
盆景制作技艺 ：传统工艺与现代设计结合；
景观设计应用技术 ：城市绿化、公园规划等实践课程。
依托省级技能人才评价基地、虚拟仿真基地等资源，开展种植、病虫害防治、产品加工等综合实践。
以上科目设置注重理论与实践结合，部分院校可能根据区域产业需求调整方向，例如加强果树、花卉或蔬菜的专项技术教学。
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