曲阜师范大学老校的专业设置主要涵盖文、理、工、法、教育等多个学科领域，以下为综合多个来源整理出的主要专业及特色说明：
汉语言文学
该校的文科王牌专业之一，涵盖文学理论、语言学、中国古代文学等方向，是山东省重点学科。
数学与应用数学
数学基础与应用方向并重，包含金融数学、信息与计算科学等细分领域。
教育学
国内师范类高校的王牌专业，拥有省级重点学科“体育人文社会学”，涵盖教育理论、课程设计等核心课程。
物理学
以光学、应用数学等方向为特色，曾获省级重点学科称号。
历史学
中国古代文学、世界史等方向具有较高学术水平。
化学工程与工艺
包含材料化学、应用化学等方向，与制药工程、环境科学等交叉学科。
电子信息工程
涵盖通信工程、物联网技术等前沿领域，是省级重点学科。
生物学
生物技术、食品质量与安全等方向有特色研究。
环境科学
与化学、工程学结合，关注生态保护与可持续发展。
体育教育
属于国家级特色专业，拥有山东省重点学科“体育人文社会学”和博士后科研流动站。
运动训练
培养专业运动员，与体育科学学院紧密合作。
金融工程 ：结合经济学与数学建模，培养金融领域复合型人才。
国际经济与贸易 ：侧重全球化背景下的经济管理实践。
法学 ：含政治学与行政学方向，注重理论研究与实务应用。
选择专业时建议结合个人兴趣、职业规划及学校学科优势。例如：
文科向可优先考虑汉语言文学、教育学；
理科向推荐数学、物理学、化学；
体育类考生可关注体育教育、运动训练；
艺术设计类可尝试美术学、设计学相关方向。
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