根据权威信息源，广州市重点技校及其核心专业如下：
广州市高新医药与食品技工学校
金牌专业 ：护理、口腔义齿制造、康复保健、药物制剂、电子商务、烹饪
特色 ：广东省重点技工学校，专注医疗护理、养生大健康领域，提供3+证书高职高考班。
广东花城工商高级技工学校
核心专业 ：电子商务、计算机应用技术
优势 ：省属民办高级技工学校，环境优美，电子商务专业覆盖网络营销、数据分析等方向。
广东华文航空艺术职业学校
复合型专业 ：航空技术、艺术设计、商务管理
特色 ：中阿合作办学，培养航空、艺术、经管复合型人才。
广州市机电技师学院
金牌专业 ：机电一体化技术、数控加工、模具制造
地位 ：国家级教师创新团队建设专业，重点培养机械制造领域技能人才。
广州市交通运输职业学校
核心专业 ：新能源汽车运用与维修
发展 ：省高水平学校专业群核心专业，国家级教师创新团队建设专业。
其他重点院校 ：
广州市轻工职业学校 ：模具设计与制造、数控技术
广州市公用事业技师学院 ：电力设备维护、楼宇自动化
以上信息综合自权威教育平台及学校官网，专业设置以学校办学定位和行业需求为核心。
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