根据搜索结果，晋江市目前有以下高职院校（截至2025年3月）：
泉州师范学院
师范类本科院校，提供教师教育、艺术设计、经济管理等方向的职业教育，属于省级重点建设高校。
黎明职业大学
国家优质高等职业院校，全国职业教育先进单位，以工科专业为特色，涵盖机械设计、电子信息等方向。
晋江职业技术学院
工科为主，涵盖机电工程、化工与制药工程等专业，是省级重点建设院校。
泉州华侨职业中专学校
聚焦机械制造、电子商务、旅游管理等专业，是晋江地区知名职业中学。
晋江市医药学校
以医药卫生为主，提供护理、药学等专业教育。
晋江职业中专学校 ：创办于1981年，是省级示范性中等职业学校，设有电子技术、机械设计等专业。
泉州市高级技工学校 ：侧重技工教育，涵盖电气技术、数控技术等方向。
福建师范大学闽南科技学院 ：经教育部备案，提供电子信息工程、机械设计等本科层次职业教育。
泉州职业技术大学 ：作为“3+4”贯通培养试点本科高校，与晋江多所中专学校合作实施项目。
以上信息综合了政府公开资料及职业教育平台数据，部分院校可能存在动态调整，建议通过官方渠道进一步确认。
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