郑州大学国际学院目前设有 8个中外合作办学本科教育项目 ，涵盖工科、经管、艺术等学科领域，具体如下：
计算机科学与技术
电子信息工程
通信工程
机械工程
材料科学与工程
土木工程
经济学
音乐表演
所有项目均采用“4+0”培养模式，学生在郑州大学完成4年学业，同时获得郑州大学和澳大利亚伍伦贡大学的学士学位证书。
教学资源整合了中澳双方优势，注重实践能力培养，课程采用全英文教学。
截至2025年2月，学院还计划新增相关专业，具体以官方公告为准。
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