根据搜索结果，郑州技校的王牌专业及热门选择可归纳如下：
汽车运用与维修
河南省重点专业、郑州市职教龙头专业，依托汽车维修行业协会，采用“模拟公司”项目教学法，与多家企业合作紧密，就业前景广阔。
新能源汽车技术/智能网联汽车技术
随着新能源车市场快速发展，这两个方向受到政府和社会高度关注，培养技术型人才，符合产业需求。
机电一体化技术
结合机械与电子技术，涵盖数控加工、设备维护等方向，河南省品牌示范专业，实行“现代学徒制”实训教学。
会计事务
会计专业是传统优势专业，培养财务管理人员，就业领域广泛且稳定性高。
计算机类专业
包括动漫设计、电商、3D打印等方向，采用项目式教学，与多家企业合作，适合逻辑思维强、动手能力强的学生。
工程造价/国际贸易实务
工程造价专业培养工程预算与成本控制人才，国际贸易实务专业则侧重跨境贸易技能，市场需求稳定。
护理/药学
医疗保健类专业，随着健康意识提升，护理和药学人才需求持续增长。
新能源与智能网联汽车维修 ：结合新技术与汽车产业需求，潜力巨大。
烹饪类专业 （如中餐、西餐）：市场需求大，适合对烹饪有兴趣的学生。
焊接技术与自动化 ：工业制造核心技能，自动化方向前景广阔。
结合兴趣与职业规划 ：例如想进入汽车行业可优先考虑汽车相关专业；若对电子、机械感兴趣则选择机电一体化等方向。
参考学校资源 ：部分学校（如河南工业贸易职业学院、郑州职业技术学院）在特定领域有较强实力，可结合招生简章和实训条件综合判断。
关注行业动态 ：新能源、人工智能等新兴领域的发展可能带来新的专业机会。
以上推荐综合了产业需求、学校特色及就业前景，建议结合自身情况选择适合的专业。
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