根据搜索结果，结合行业需求和学校专业设置，以下是上海餐饮行业值得关注的专业方向及推荐院校：
餐饮管理
覆盖餐饮运营全流程管理，包括财务管理、人力资源、市场营销等，适合既想掌握管理技能又想接触餐饮服务一线的从业者。
核心课程：餐饮管理概论、酒店管理实务、餐饮服务与营销等。
酒店管理
前厅、客房、餐饮等多领域综合管理，培养国际高星级酒店服务管理人员，就业方向涵盖酒店运营、国际旅游等。
推荐院校：PICH现代服务学院（含酒店管理与数字化运营专业）、上海旅游高等专科学校（含酒店管理、烹饪工艺与营养）。
烹饪工艺与营养
侧重西餐、中餐等传统烹饪技艺与食品营养搭配，适合希望掌握专业烹饪技能并涉足餐饮行业的技术型人才。
核心课程：西餐工艺、营养与食品科学、烹饪操作训练等。
旅游管理
覆盖旅游规划、餐饮服务管理等内容，适合对旅游与餐饮结合感兴趣的从业者，未来可向旅行社、酒店集团等方向发展。
食品科学与工程 ：食品加工、食品安全、质量检测等方向，适合有创业意愿的从业者，尤其适合开饭店或食品企业。
市场营销 ：市场调研、品牌策划、客户关系管理等，适合擅长营销的餐饮从业者或创业者。
基层岗位 ：优先选择餐饮服务与管理、酒店管理等专业，通过考取中级职业技术证书（如中式烹调师、西式面点师）提升竞争力。
管理方向 ：餐饮管理、酒店管理专业可向企业运营、市场推广等管理岗位转型。
创业方向 ：食品科学与工程、烹饪工艺与营养专业为开设特色餐饮店提供技术支持。
智能化管理 ：酒店管理、餐饮智能管理专业对接行业需求，培养数字化运营人才。
健康餐饮 ：西餐料理、咖啡饮品等专业顺应消费升级趋势，适合细分市场开发。
建议结合个人兴趣、职业规划选择专业，并通过实习积累经验。上海作为国际化大都市，餐饮行业对专业人才需求持续旺盛，建议关注行业动态并不断提升技能。
温馨提示：
