技校西点专业课程设置涵盖理论基础、实操技能及经营管理等多个方面，具体如下：
原料与配方
学习面粉、糖、鸡蛋等基础原料性质及配比，掌握水油比例、油脂乳化等核心工艺。
烘焙工艺
包含温度/时间控制、湿度管理及发酵工艺，结合法式、俄式等不同风格烘焙技术。
基础手工操作
如和面、面团整形、裱花、雕刻等，强化动手能力。
设备使用与维护
掌握厨师机、烤箱、发酵机等设备操作及故障排除。
装饰与摆盘
学习翻糖、糖霜、花卉糖艺等装饰技巧，以及蛋糕/甜品的组合搭配。
面包类 ：丹麦面包、法棍、软餐包等。
蛋糕类 ：戚风蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等。
甜品与饮品 ：马卡龙、提拉米苏、奶茶、咖啡等。
韩式/港式裱花 、 陶艺蛋糕 、 巧克力蛋糕 等专项技术。
创新研发 ：鼓励食材组合与工艺改进，培养市场适应性。
店铺运营 ：人员管理、财务管理、产品采购等。
食品安全 ：卫生标准与操作规范。
注 ：不同学校课程设置可能有所差异，部分专业会结合中式面点或甜品饮品制作。
温馨提示：
