根据搜索结果，学习调酒的学校可分为专业院校和培训机构两类，具体如下：
四川旅游学院
酒店管理学院开设调酒相关课程，酿酒工程专业涵盖调酒技术、酒水礼仪等。
中国农业大学
国家“211工程”高校，酿酒工程专业资源丰富，适合系统学习。
北京科技大学职业技术学院
提供调酒专业，注重实践与理论结合。
上海酒店管理学院
酒店管理专业包含调酒课程，师资力量强。
中国烹饪学院
酒吧调酒方向课程体系完善，行业认可度高。
巴克斯调酒职业技术学院
全国规模最大，提供花式调酒、酒吧管理等课程，师资国际顶尖。
地平线调酒师培训学校
西南地区知名机构，课程涵盖花式调酒、咖啡制作等，硬件设施先进。
贾斯特调酒学院
国内知名培训机构，提供系统化调酒技能培训。
港焙国际西点学院
除西点外，开设调酒相关课程，适合跨领域学习。
专业院校 适合希望获得学历认证、系统理论学习的学员，推荐优先考虑四川旅游学院、中国农业大学等。
培训机构 侧重实操技能，适合快速就业，推荐巴克斯、地平线等全国性机构。
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