根据现有信息，沈丘县目前明确标注为专科院校的只有 河南省民族中等专业学校 ，其办学层次为中等职业教育，但可升格为专科层次。以下是具体说明：
河南省民族中等专业学校
该校是沈丘县唯一明确标注为中等职业教育的院校，具有35年中等职业教育经验和16年高职教育经验，是河南省重点中等职业学校，也是全国民族团结进步创建示范学校。
其他相关说明
其他提及的学校如沈丘县职业中等专业学校、沈丘县第二职业中等专业学校等，均被明确标注为 中等职业学校 ，尚未达到专科层次。
周口职业技术学院虽然位于沈丘县，但属于周口市属高校，不属于沈丘县管辖范围。
建议
若需报考专科院校，建议关注河南省民族中等专业学校的招生信息，并结合自身兴趣和职业规划选择专业。同时，该校2023年新增了计算机应用、绘画、音乐表演等3个招生专业，可参考其教学方向。
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