根据权威信息，运城中职学校主要包括以下几类：
运城市职业技能学校
原运城市医科学校，1997年建立，开设医学、机电、计算机等专业，可容纳2000余名学生。
稷山县职业中学
公办职业高中，创建于1982年，拥有科技馆、艺术楼等设施，开设计算机应用、电子电工等省级示范专业。
运城市政法职业学校
1994年创办，占地面积20亩，开设中餐烹饪、汽车维修等专业，师资力量雄厚。
运城武术学校
民办院校，以武术教育为特色。
运城龙翔工业技术学校
民办院校，专注工业技术培训。
运城关圣旅游学校
民办院校，开设中餐烹饪、旅游服务类专业。
运城财经学校 ：2023年综合排名前列的中职学校，位于空港南区。
运城韩韩集团高级职业中学 ：2023年开设中餐烹饪专业，师资经验丰富。
说明 ：以上信息综合自2023-2025年权威招生简章、学校简介及专业设置，涵盖公办、民办及特色院校。建议通过学校官网或教育局官网获取最新招生动态。
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