扬州大学作为江苏省重点建设高校，其一本专业设置需结合招生批次和学科建设情况综合分析。以下是截至2025年2月的一本专业整理：
法学
思想政治教育
小学教育
体育教育
汉语言文学
英语
数学与应用数学
化学
生物技术
机械设计与制造及自动化
土木工程
农业水利工程
烹饪与营养教育
农学
动物科学
动物医学
临床医学
电气工程及其自动化
电子信息工程
水利水电工程
汉语言文学 （文学类）
数学与应用数学 （理学类）
化学 （理学类）
生物学 （理学类）
材料科学与工程
环境科学与工程
软件工程
网络工程
公共管理
国家重点学科 ：作物栽培与耕种学、预防兽医学、动物遗传育种与繁殖（培育）
国家级特色专业 ：动物医学、农学、化学、数学与应用数学、水利水电工程、汉语言文学
博士点与硕士点 ：覆盖22个一级学科博士学位授权点、48个一级学科硕士学位授权点等
招生批次差异 ：该校同时开展一、二批次招生，但综合评价结果通常可报考一、二批次专业
专业调整 ：具体专业设置可能因年份、政策调整，建议通过官网或招生办获取最新信息
填报志愿建议 ：考生可参考近3年录取分数线数据（如电气工程及其自动化、电子信息工程等热门专业）
以上信息综合了学校官网、招生平台及学科评估数据，供参考。
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