烹饪面点专业主要学习与面点制作、食品营养与安全、餐饮管理相关的理论知识和实践技能，具体涵盖以下内容：
基础理论课程
面点原料学：学习面粉、油脂、糖类等原料的性质、选择与加工技术
面点工艺学：掌握面团调制（和面、发酵）、成型技术（包捏、切割）、熟制方法（蒸煮、烘焙）及成品装饰技巧
烹饪营养与卫生：了解营养素、食品添加剂及食品安全管理规范
实践技能课程
基本功训练：刀工、炉灶操作、食材处理等
工艺实践：制作中式面点（如馒头、包子）和西式面点（如蛋糕、面包）
装饰与摆盘：提升菜品视觉效果
综合应用课程
餐饮管理：餐饮运营、成本核算、营销策略
创新与设计：面点创新开发与艺术造型设计
法律法规：食品标签、添加剂使用规范
中式面点方向 ：学习馒头、饺子、汤面等传统面点制作，掌握淮扬名点工艺
西式面点方向 ：聚焦蛋糕、面包、饼干烘焙技术，以及裱花、装饰技巧
中西结合方向 ：开发融合菜式，如西式面包与中式馅料的结合
创业与就业导向 ：包含创业培训、市场分析及餐饮管理实务
原料加工 ：粗加工、拆骨、刀工技法等
设备操作 ：炉灶、烤箱、面点机具的规范使用与维护
成本控制 ：食材采购、库存管理及利润分析
毕业生可从事中西式面点制作、餐饮管理、酒店烘焙、食品研发等工作，薪资范围从月薪3000元到年薪30万元，具体取决于经验与技能水平。部分院校提供面点师考证指导，增强就业竞争力。
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