中职烘焙专业主要学习烘焙技术、食品安全、实践操作及商业管理等内容，具体课程涵盖以下方面：
烘焙原理与原料
学习面粉、糖、酵母等原料性质，掌握烘焙温度、时间控制及化学变化原理。
食品安全与卫生
掌握食品加工规范、卫生标准及食品安全法规，确保操作合规性。
食品营养与配餐
了解食材营养搭配，学习成本核算与餐饮管理实务。
西点制作
包括面包（丹麦面包、吐司）、蛋糕（马卡龙、提拉米苏）、饼干、慕斯等传统西点制作。
装饰与工艺
学习糖艺、巧克力雕塑、翻糖蛋糕、面塑与盘饰等高难度装饰技巧。
设备操作
熟悉烤箱、搅拌机、面团机等设备的使用与维护。
运营管理
掌握生产计划、库存管理、市场营销策略及餐饮企业运营实务。
创新与创业
学习产品开发、市场调研及创业知识，培养创新设计能力。
中西式面点 ：除西点外，部分专业开设中式面点工艺（如饺子、包子）。
历史文化 ：了解西点发展史及市场趋势。
通过实践训练和课程学习，培养职业道德、团队协作及服务意识。
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