根据权威信息，洪战辉的学历情况如下：
本科阶段
2003年高考后，因经济困难进入怀化学院专科学校就读，后通过专升本考入中南大学继续深造，最终获得硕士学位。
研究生阶段
毕业于中南大学后，洪战辉在郑州大学攻读化学与化工相关领域，获得硕士研究生学历，并在榆林学院担任副教授，主讲化工设备设计等课程。
总结 ：洪战辉的学历路径为专科→本科→硕士，最终取得硕士研究生学位，并在化工领域从事教学与科研工作。
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