海鲜烹饪专业的学习内容涵盖理论知识和实践技能两大方面，具体可分为以下核心模块：
烹饪基础技能
食材处理与刀工（切配、刀法）
烹饪方法（炒、炖、烤、蒸等）与调味技巧
翻锅技巧与火候控制
食材与菜系知识
海鲜特性、选购、储存及处理方法
中国及国际菜系（川菜、粤菜、西餐等）特点与代表菜品
药膳学与饮食美学
营养与安全
食材营养成分与营养搭配原则
食品安全法规与卫生操作规范
特殊人群饮食方案设计
烹饪工艺学
中式烹饪工艺（刀工、火候、调味）
西式烹饪技术（烘焙、烤制、面点制作）
冷菜设计与制作
餐饮管理知识
餐厅运营管理、人员调度与财务管理
菜单设计、成本控制与利润分析
品牌建设与市场营销策略
食品科学与营养
食品化学与加工原理
营养配餐与膳食规划
食品添加剂与食品安全标准
实习实训
在酒店、餐厅等机构进行实际操作训练
生产线管理、宴会筹备等综合实践
课程设计
菜品开发、菜单设计等实践项目
团队协作与项目管理能力培养
西点制作 ：专注蛋糕、面包等甜点工艺
酒水与酒吧管理 ：酒水知识、酒吧运营与服务技巧
国际餐饮文化 ：学习法国、意大利等菜系特色
通过系统学习，学生需掌握海鲜烹饪技艺、营养搭配、餐饮管理及食品安全知识，具备独立设计菜品、运营餐厅及团队管理能力，适应中高端餐饮市场需求。
温馨提示：
